Zdravim vespolek,
1) zkusit --> vsak jo, Glukopur mam ve skrini, dotaz byl prosty. Dilem prectu co najdu, dilem zkusim. Kombucha je pomerne komplexni a necharakterizovana kultura, neni uplne zrejme ze kdyz bude mit k dispozici jako substrat jen glukozu co presne udela, resp jak to poznam. Kdyz to necham dojit uplne do CO2 a H2O, pripadne se to zastavi v ethanolu a kyseline octove, tak to bude ovsem stejne :-)
2) fruktoza - o tom je v nutricne vedeckych kruzich znacna polemika.
Robert Lustig “Sugar: The Bitter Truth”
popularni ale velmi slusny prehled a diskuze na http://chriskresser.com/ask-chris-is-fructose-really-that-bad
dodavam  - malokdo tvrdi ze fruktoza v "baleni ovoce" je zjevne pro lidsky metabolismus skodliva (prece jenom se travenina z rozvykaneho treba jablka metabolizuje vyrazne jinak nez dzus z jablka nebo dokonce HFCS oslazena voda s prichuti)
 
   Mejte se dobre,
                                         Jirka
 
From: czestmyr . <czestmyr@gmail.com>
To: Brmlab: Hackerspace Prague (main discussion) <brmlab@brmlab.cz>
Cc: Jiri Kovalovsky <jirikovalovsky@yahoo.com> 
Sent: Wednesday, July 24, 2013 9:46 AM
Subject: Re: [Brmlab] biolab projekt - info pro presentaci na OHM

Nevim jak kombucha, ale kvasinky maji nejradsi dextrozu neboli D-glukozu. V obchode to prodavaji pod jmenem Glukopur

Cestmir


2013/7/24 Jakub Friedl <jakub.friedl@gmail.com>


2013/7/23 Jiri Kovalovsky <jirikovalovsky@yahoo.com>
  Nuz ano, take me sveho casu zarazilo japonske "kombu" a "cha".
 
 Dovolim si jinou otazku - mate nejakou zkusenost (nebo clanek/studii) dat kombucha kulture pouze glukozu?
Mam mirny mentalni problem s tou spoustou cukru a obzvlast fruktozou (polovina sacharozy je fruktoza)
 
                 Jirka

Nemám žádnou praktickou zkušenost, ale tipnul bych si, že to je těm kvasinkám docela jedno, z glukozy by měly vyžít taky, dokonce si myslím, že glukoza jim bude chutnat víc. Vyzkoušej to, za pokus nic nedáš, maximálně to nebude fungovat (což by mě překvapilo) :) Jen nějak nechápu, proč se bát té fruktozy, stejně ji tam moc nezbyde, většina se fermentuje na alkohol a ocet... v ovoci ji urcite snis vice :)

Kyknos

_______________________________________________
Brmlab mailing list
Brmlab@brmlab.cz
http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab