Ozáří se to >>10 Gy. Takhle se vraždí život v jahodách.
On 21.8.2013 11:04, Tomas Overdrive Petru wrote:
To me taky napadlo, ale otazka je, jak tu kulturu z toho odstranis, podle me ani filtrovacim papirem nebo tak, proste nezabranis tomu, aby se tam kultura dostala. Musi podle me existovat nejaky technologicky postup, jak ruzne fermentace a kvaseni zastavit. Tabak taky dal nefermentuje, kdyz jej koupis v trafice, stejne jako rybi omacka nebo komercni kombucha. U vina je to treba jasne, vino zacne obsahovat tolik alkoholu, pripadne tak malo cukru, ze kvasne kultury umrou na alkoholove produkty sveho metabolismu. Treba zeli, ktere kvasi Stevko ma zivotnost ne vic jak cca 6 meiscu, potom proste prekvasi a je tak straslive kysele, ze z nej nejde ani dost dobre varit, ani jej jist syrove... Jak rikam, videl jsem uz kombuchy, ktere v krame kvasily ve flaskach, coz je treba IMHO uplne neprodejne, asi jako burcak... mmchodem burcak se prave zastavuje zchlazenim, ale kvaseni pak zas pokracuje za pokojove teploty.
~ Over
Dne 21.8.2013 9:59, Pavel Ruzicka napsal(a):
Imo "komercne prodavana kombucha" je prave uz jen ten vyluh neobsahujici zadne (nebo homeopaticke minimum) kultur diky kterym by v tom roztoku pokracovaly nejake dalsi procesy. Kdysi jsem zkousel jestli se takovahle "kombucha z kramu" da pouzit na zapoceti kultury a fakt ani nic :)
ruza
On 08/21/2013 09:32 AM, Tomas Overdrive Petru wrote:
Vim, ze treba komercne prodavana kombucha nekdy zastavena je a jindy ne. Kdyz neni, flasky v obchodech jsou nafoukle a maji tendenci byt nepitne, ale vetsina soucastne komercni kombuchy uz v obchodech nekvasi. Jakto? Jestli to nekde pises, tak se omlouvam, tohle info jsem nenasel, zatim.
Brmlab mailing list Brmlab@brmlab.cz http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab