Brmlab

brmlab@brmlab.cz

4050 discussions

progress on brewing with kombucha culture
by Frantisek Apfelbeck 15 Aug '13

15 Aug '13

Hi to all, I just wonder how are you kombucha doing? I hope that they are well and they prosper. For the ones who got their cultures on the OHM2013 and prepared 0.5 l of brew with 10% (w/v; 50 g) of light brown or dark brown cane sugar and 0.5-1% (w/v; 5-10 g) of black tea, the time of making larger batch is coming. For the ones who got their SCOBY's recently, I recommend to make the first batch as described above and let it ferment for 10-14 days so the mother (SCOBY) gets thicker and is more easy to work with, the brew however is too acidic to drink but should be feasible for vinegar. The SCOBY harvested after such period should be fine to ferment up to 5 l of brew easily, it will take few weeks of brewing till the mass of the SCOBY stabilizes and the performance is more repetetive. For the next brew I would suggest probably 5 l wide mouth jar and aim for culture volume (Vc) 4 l. The concentration of ingredients for the growing media (brew) should be around 5-6% (w/v; 200-240 g) of cane sugar (light brown or dark brown) and 0.5-1% (w/v; 20-40 g) of black tea. This would leave you with +- 1 l of air in the container, still the culture has to be protected by some cloth so it can breath but the insect can not get in - make sure to fasten it by some rubber string. If fermented at room temperature ranging from 20-25C, you should be ready to harvest between 5-8 days optaining a lighter style of kombucha, suitable for drinking 0.5-1.5 l per day of consumtion should be OK. You need to make new media, transfering the mother (SCOBY) in it and straining and bottling the old brew. That is a good moment for adding variety of flavours, be careful about the ones with high concentration of sugars - they will go really fizzy and can run from the bottle or even explode. Simple one (whic I truly dislike but many love) is nettle flavour. You get either fresh or dried nettle leaves and make a strong infusion by boiling (for 4 l, I would suggest 0.5-1% (w/v; 20-40 g) of leaves simmered for 5 min or so in low volume of water, maybe around 200-300 ml). Strain the nettle out and add the liquid to the brew, do not worry about the temperature the total volume will buffer it. When happy with flavour I recommend to strain the brew completely through fine sieve so you get rid of small pieces of SCOBY which are not liked by many, also it slows down the creation of the SCOBY's in the new bottles. If you like your drinks to be fizzy, I recommend to bottle them bit sweeter than you like, make sure the lids are really tight so the carbon dioxide which is being produced doesn't escape and keep them fermenting at room temperature for one to three days (good trick is to bottle one bottle in plastic, so you can check by touching what is the pressure, it is hard to say if all the bottles are in glass). When happy with the fizzines, transfer the bottles to cold (below 6C) and keep them maturing for week at least to improve the flavour, but you can drink directly too. Well that would be a bit of info please do ask if you have questions and add your suggestions! It may take me a bit of time to respond, I'm giving workshops and exchanging cultures in Prague hackerspace Brmlab now https://www.brmlab.cz/project/food_hacking#bio-culture_exchange (got starter from Dan to make my own tempeh :-))) and I will be leaving for Korea on Saturday, I finally got working visa as a fermentation expert :-) Talk to you all soon, and below are few links which should help you to progress on kombucha and other ferments. Sincerely from Brmlab, Prague, Frantisek Algoldor Apfelbeck Links https://www.noisebridge.net/wiki/Recipes_and_Manuals https://kvasirdiary.wordpress.com/ http://www.wildfermentation.com/forum/ biotechnologist&kvasir and hacker http://www.frantisekapfelbeck.org "There is no way to peace, peace is the way." Mohandas Karamchand Gandhi

1 0

Altera FPGA kit
by Jan Hrach 14 Aug '13

14 Aug '13

Ahoj, ve skladu na poličce č. 21 přibyly tři Altera FPGA/CPLD kity (hledejte veliký antistatický pytel). Jsou trochu starší, ale na učení se s FPGA bohatě stačí. Feel free to hack! Kity byly vyřazeny a nám věnovány FIT ČVUT. -- Jan Hrach, http://jenda.hrach.eu/ GPG CD98 5440 4372 0C6D 164D A24D F019 2F8E 6527 282E

3 2

zitra nekdo v Brmlabu?
by Frantisek Apfelbeck 14 Aug '13

14 Aug '13

Zdravim ve spolek, Zitra nekdy po poledni ci odpoledne bych rad dorazil do Brmlabu a dostal se dovnitr, otazkou je, zda je nekdo kolem kdo by mi to umoznil. Najde se nekdo kdo by tam bud byl ci by mohl zaskocit a pustit me dovnitr? Od sedmi je workshop tak bych rad udelal nejake ty nakupy, pripravil pochutiny atd a budu mit pres 40 kg v zavazadlech ... Mejte se prima a dejte mi prosim vedet, ja prizpusobim prijezd. Ahoj, Frantisek Algoldor Apfelbeck biotechnologist&kvasir and hacker http://www.frantisekapfelbeck.org "There is no way to peace, peace is the way." Mohandas Karamchand Gandhi

2 2

Nova vaha v biolabu
by Jiri Dluhos 13 Aug '13

13 Aug '13

Ahoj, V biolabu je od vcerejska instalovana nova, podstatne presnejsi vaha. :-) Ostatni brmlabaci ji samozrejme take mohou pouzit, ale prosim: 1) neodnasejte ji 2) udrzujte ji v cistote 3) nestrhejte ji - maximalni zatizeni je jen 200g! 4) pokud ji z nejakeho duvodu budete potrebovat zvednout, pamatujte, ze vazici plosinka, jeji drzak a krouzek okolo jsou zcela volne a musi se pridrzet, jinak spadnou (ja se na to nachytal) Happy brming, J. D. -- Ing. Jiri "BlueBear" Dluhos C/C++/Python/Java/whatnot programming, game development Chemistry and biochemistry (M.Sc. in organic chemistry) Occasional SF writer -- "So how about we become monsters together… and turn this world upside down?" ~Homura Akemi

6 7

Arduino Moto Shield
by Daniel Handl 13 Aug '13

13 Aug '13

Ahoj, nasel by se v Bramlabu shield na ovladani krokovych motorku? Neco jako http://www.adafruit.com/products/81. Pokud ano, za kolik? Pokud ne, mate typ, kde by ho v CR meli na sklade? Diky. Dan

2 3

Re: [Brmlab] makroskop - foťák + ovládací PC (v radiolabu)
by Ondrej Beranek 12 Aug '13

12 Aug '13

kamera je v labu dorucil ji tam Eremiell. je v oranzovem pytliku. nekde u mikraku. Dne 7. srpna 2013 15:57 Ondrej Beranek <rainbof(a)gmail.com> napsal(a): > ahoj, > > no asi jsme se videli budu od 18ti na vaclavaku 23 (bydlim tam); cislo 608 > 155 277 zvonek majer... > > O. > > Dne 7. srpna 2013 15:51 Jiří Pinkava <j-pi(a)seznam.cz> napsal(a): > > Ahoj, >> >> kde tak přibližně byslíš, možní bych se mohl stavit (pokud se počítám >> mezi znémé brmlabáky :) >> >> PS: můžu si na sebe vzít Brmlabí triko :) >> >> On 7.8.2013 15:38, Ondrej Beranek wrote: >> > nejsem schopen dorazit :) kameru už mam týden doma... bude potřeba na >> tom >> > vyčistit IR filtr. v nejhorším v sobotu dodám ráno. pokud by někdo chtěl >> > odpoledne bývám doma můžu to dát nějakému známému brmlabákovi. >> > >> > Dne 2. července 2013 16:47 Ondrej Beranek <rainbof(a)gmail.com> >> napsal(a): >> > >> >> zapoměl jsem :) klasika... omlouvam se takže az pristi utery. >> >> >> >> >> >> Dne 2. července 2013 16:25 Jiří Pinkava <j-pi(a)seznam.cz> napsal(a): >> >> >> >> On 1.7.2013 22:04, Ondrej Beranek wrote: >> >>>> zitra prinesu ma ale vnitrni zavit. >> >>> Ano, to doufám. >> >>> Dneska se stavím to vyzkoušet .. >> >>>> >> >>>> Dne 1. července 2013 16:41 Jan Svec <jan.svec(a)kxt.cz >> >>>> <mailto:jan.svec@kxt.cz>> napsal(a): >> >>>> >> >>>> Vsak to neni problem zmerit ne? Ja mel pocit, ze je to 36mm..? >> >>>> >> >>>> K. >> >>>> On 1. 7. 2013, at 16:33, Jiří Pinkava <j-pi(a)seznam.cz >> >>>> <mailto:j-pi@seznam.cz>> wrote: >> >>>> >> >>>> > On 1.7.2013 16:20, Jan Svec wrote: >> >>>> >> Nechci rejpat, mozna mi jen neco unika, ale k cemu to bude, >> >>>> kdyz na mikroskopu nemame C mount? :] >> >>>> > >> >>>> > my si nejsme jisti jestli je to C-mount, respektive jestli ta >> >>>> radukce co >> >>>> > tam je je C-mount .... >> >>>> >> >> >>>> >> K. >> >>>> >> >> >>>> >> On 1. 7. 2013, at 16:18, Jiří Pinkava <j-pi(a)seznam.cz >> >>>> <mailto:j-pi@seznam.cz>> wrote: >> >>>> >> >> >>>> >>> Mohl by jsi ji prosím zapůjčit a přinést, aby jsme to mohli >> >>>> otestovat? >> >>>> >>> >> >>>> >>> Kdy by jsi ji mohl přinést? Na jak dlouho ji můžeš půjčit? >> >>>> >>> >> >>>> >>> On 28.6.2013 21:05, Ondrej Beranek wrote: >> >>>> >>>> ad kamera >> >>>> >>>> C-mount kameru do mikroskopu vím kdo má a určitě by jí na >> pár >> >>>> týdnů >> >>>> >>>> půjčil válí se mu na stole. Chcete-li zařídím to, zítra >> bych >> >>> ji >> >>>> >>>> přines. Jen si nejsem jist zda cmount máme.... >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> ad foťáky >> >>>> >>>> Pro naše účely by se hodil cannon neb je velmi dobře >> >>> hackovatelný >> >>>> >>>> díky čipu digic a projekteu alternativního FW CHDK >> >>>> >>>> (http://chdk.wikia.com/wiki/CHDK) takže část procesingu lze >> >>> dělat >> >>>> >>>> přímo v něm. programuje se v klasickém C++ a existuje na to >> >>> velká >> >>>> >>>> spousta vychytávek. Pokud si někdo chce pohrát mohu zapůjčit >> >>>> na hraní >> >>>> >>>> kameru cannon FS100. >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> O. >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> Dne 28. června 2013 20:21 Iva Dobiášovská >> >>>> <ivana.dobiasovska(a)gmail.com <mailto:ivana.dobiasovska@gmail.com >> > >> >>>> >>>> <mailto:ivana.dobiasovska@gmail.com >> >>>> <mailto:ivana.dobiasovska@gmail.com>>> napsal(a): >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> Já sice jsem taky teda kibicující externista (nebo jak to >> >>>> tu bylo >> >>>> >>>> nazváno), ale klidně se podílet budu, když si pak třeba >> >>>> budu moci >> >>>> >>>> něco vyfotit ;). >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> Foťák mohu myslím levně sehnat (co se zrcadlovek týká), to >> >>> není >> >>>> >>>> problém, ať už s tím pomoci nebo to zařídit. Z druhé ruky >> >>> nebo >> >>>> >>>> kdyby byl zájem o nový, tak mám ze školního semináře >> vazby s >> >>>> >>>> FotoŠkoda. Osobně mi nový foťák přijde zbytečný luxus... >> >>>> >>>> Jako student asi začínám být low-cost expert, takže v >> >>>> tomhle mohu >> >>>> >>>> pomoci. >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> Bylo by mi trochu líto, kdyby to umělo dělat jen obrázky >> a ne >> >>>> >>>> "pořádné" fotky. Když už se do toho jde, tak proč přijít >> o tu >> >>>> >>>> vizuální stránku... C-mount výstup co má ten mikroskop je >> >>> úzký, >> >>>> >>>> tak to dělá problémy, ale tuším, že na ČVUT na tom měli >> >>>> >>>> namontovaný alespoň jeden z Nikon Coolpix :). >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> I. >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> _______________________________________________ >> >>>> >>>> Brmlab mailing list >> >>>> >>>> Brmlab(a)brmlab.cz <mailto:Brmlab@brmlab.cz> >> >>>> <mailto:Brmlab@brmlab.cz <mailto:Brmlab@brmlab.cz>> >> >>>> >>>> http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> >> >>>> >>>> _______________________________________________ >> >>>> >>>> Brmlab mailing list >> >>>> >>>> Brmlab(a)brmlab.cz <mailto:Brmlab@brmlab.cz> >> >>>> >>>> http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab >> >>>> >>> _______________________________________________ >> >>>> >>> Brmlab mailing list >> >>>> >>> Brmlab(a)brmlab.cz <mailto:Brmlab@brmlab.cz> >> >>>> >>> http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab >> >>>> >> _______________________________________________ >> >>>> >> Brmlab mailing list >> >>>> >> Brmlab(a)brmlab.cz <mailto:Brmlab@brmlab.cz> >> >>>> >> http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab >> >>>> > >> >>>> > _______________________________________________ >> >>>> > Brmlab mailing list >> >>>> > Brmlab(a)brmlab.cz <mailto:Brmlab@brmlab.cz> >> >>>> > http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab >> >>>> >> >>>> _______________________________________________ >> >>>> Brmlab mailing list >> >>>> Brmlab(a)brmlab.cz <mailto:Brmlab@brmlab.cz> >> >>>> http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab >> >>>> >> >>>> >> >>>> >> >>>> >> >>>> _______________________________________________ >> >>>> Brmlab mailing list >> >>>> Brmlab(a)brmlab.cz >> >>>> http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab >> >>> _______________________________________________ >> >>> Brmlab mailing list >> >>> Brmlab(a)brmlab.cz >> >>> http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab >> >>> >> >> >> > >> > >> > _______________________________________________ >> > Brmlab mailing list >> > Brmlab(a)brmlab.cz >> > http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab >> >> >

1 0

Re: [Brmlab] workshop probiotika - pristi tyden?
by Frantisek Apfelbeck 12 Aug '13

12 Aug '13

Zdravim ve spolek, Chci se zeptat, zda je mozno vytvorit nejakou tu wiki stranku pro koordinaci stredecnich a ctvrtecnich food hacking activit. V tuto chvili vim o jiz drive vyuzivane http://brmlab.cz/project/food_hacking ale nevim zda mam pristup a take me mate ten "status - closed", takze nevim, zda je mozne delat zmeny. Jaka je situace prosim a pripadne nejake jine alternativy? Jedna ze zakladnich informaci, ktere bych tam chtel dat je seznam kultur co kdo muze prinest, podobne jako jsme to udelali tady https://ohm2013.org/wiki/Village:Food_Hacking_Base/Culture_share Mejte se prima a brzy na videnou, doufam, ze budeme mit radu zajimavych ochutnavek (jak ve stredu, tak ve ctvrtek). Rad bych udelal nejaky kefir cheese a z nej pak pomazanky, muzem take rozjet varku probiotickeho zazvoroveho piva (nealkoholickeho), take mam renett, takze kdyby chtel nekdo zkusit udelat mozarellu na zaklade receptury na instructables http://www.instructables.com/id/Great-Mozzarella-Cheese/ http://www.instructables.com/id/How-To-Make-Great-Homemade-Mozzarella/ Z Ceskych Budejovic zdravi, Frantisek Algoldor Apfelbeck biotechnologist&kvasir and hacker http://www.frantisekapfelbeck.org "There is no way to peace, peace is the way." Mohandas Karamchand Gandhi ________________________________ From: Dan MERC <dan(a)merc.cz> To: Frantisek Apfelbeck <algoldor(a)yahoo.com> Sent: Saturday, August 10, 2013 11:45 PM Subject: Re: [Brmlab] workshop probiotika - pristi tyden? skvele, tesim se na setkani. pokud bys nesehnal nocleh v praze, neni vubec zadny problem abys prespal u me. jen bydlim 30 za prahou, jezdim autem tak bych te vecer odvezl a rano zas do prahy (prip lze dojet do phy i vlakem pokud by se ti to nehodilo hned rano) P.S. mel bych v tu dobu mit pivni psenicny burcak ;) On 10.8.2013 16:43, Frantisek Apfelbeck wrote: > Zdravim ve spolek, > Tak to Prahy dorazim ve stredu odpoledne a zdrzim se do patecniho > odpoledne (pote autobusem do Amsterdamu a v sobotu rano frrr smer Korea > pres Moskvu). > > Rad bych vyuzil Brmlab jako pracovni zakladnu pres den pro tyto tri dny, > ci vecery, s tim, ze bych udelal workshop ve stredu (14/8) a ve ctvrtek > vecer (15/8), dejme tomu od 19:00? Chci se zeptat jak to udelat ohledne > clenstvi a pristupu do Brmlabu - potreboval bych pendlovat sem a tam, > takze klic by se opravdu siknul. Pokud by to slo, tak bych vas kolektiv > nejradeji uplatil v naturaliich neb tech mame po OHM jeste vela a > belgicka cokolada ma cenu zlata :-) Co se tyce cash, tak to je trochu > slabsi, VZP se naopak Belgickou cokoladou uplaci dost blbe. > > Jak zmineno vyse osobne bych to videl na nejakou akci ve stredu a ve > ctvrtek vecer, nic velkeho, nejake to pohosteni/ochutnavky - pokud mozno > at kdo prinese co muze a zaroven se "oslnime", nejake to info na > pripravu kultur a popovidani s lidmi co maji zajem o fermenty a akce s > nimi spojene, je toho vic, mam par napadu co by se dalo delat, castecne > i jako priprava na 30c3. Pokud se to s nicim nekryje, tak bych dal tech > 19:00 jako zacatek s tim ze to je volne. Muzem udelat wiki stranku na > dane tema pokud chcete, bylo by to fajn kvuli receptum rekl bych. Na > stole by byla jako obvykle krabicka na donace, kdo chce muze prispet, > cast bych pak dal Brmlabu, rad bych nechal par kilo cukru pro kombuchu, > ale podku si dobre pamatuji, tak tam byly obavy z kontaminace biolabu, > bylo by asi tedy lepsi vzit jak cukr tak kombuchu domu a delat ji tam. > Pokud by byla sance mit kontinualne kombuchu a dalsi kultury radne > uzkladnene v lednicce aby pripadni zajemci mohli prijit a kultury si > vzit, to by bylo skvele, ale proberme to v tu stredu a ctvrtek. > > Mejte se prima a dejte mi prosim vedet jak to vidite. > > Z Kouta na Sumave zdravi, > Frantisek Algoldor Apfelbeck > > PS Pokud by mel nekdo misto, kde bych mohl hlavu slozit na noc ci dve > tak prima, jinak to v klidu a pohode zvladnu nekde v parku. > > biotechnologist&kvasir and hacker > > > http://www.frantisekapfelbeck.org > > > "There is no way to peace, peace is the way." Mohandas Karamchand Gandhi > > ------------------------------------------------------------------------ > *From:* Jakub Friedl <jakub.friedl(a)gmail.com> > *To:* Frantisek Apfelbeck <algoldor(a)yahoo.com>; Brmlab: Hackerspace > Prague (main discussion) <brmlab(a)brmlab.cz> > *Sent:* Thursday, August 8, 2013 9:39 PM > *Subject:* Re: [Brmlab] workshop probiotika - pristi tyden? > > > skoda, toho bych se rád zúčastnil, ale ve středu večer už asi budu mimo > čr, nechceš to udělat v úterý? :) > > kyknos > > 2013/8/8 Frantisek Apfelbeck <algoldor(a)yahoo.com > <mailto:algoldor@yahoo.com>> > > Zdarvim, > Rad bych pristi tyden udelal maly workshop na probiotika a u te > prilezitosti opet ochutnavku a rozdani kultur. Chci se zeptat, zda > je aktulane nejaky vecer "spolecensky" a tedy mozna spise vhodny, > opkud ano kdy a v kolik zacina. Kdyz vse pujde dobre, tak ve stredu > bych mel v Praze vyzvedavat viza, takze tenhle vecer bych mel byt > kolem urcite. > > Mejte se prima a dejte prosim vedet. > Frantisek Algoldor Apfelbeck > > > biotechnologist&kvasir and hacker > > > http://www.frantisekapfelbeck.org <http://www.frantisekapfelbeck.org/> > > > "There is no way to peace, peace is the way." Mohandas Karamchand Gandhi > > _______________________________________________ > Brmlab mailing list > Brmlab(a)brmlab.cz <mailto:Brmlab@brmlab.cz> > http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab > > > >

3 3

Laboratorni sklo
by sstkadmin 12 Aug '13

12 Aug '13

Na nyxu někdo nabízí za odvoz ve fóru (za odvoz nebo do 150) fůru!! laboratorního skla. Je to z néjakejch laborek kde teď dělají rekonstrukci za xy mega... Nabízí to id wildenbury_sq Kdyby někdo měl zájem. Zdraví gygal

3 2

workshop probiotika - pristi tyden?
by Frantisek Apfelbeck 10 Aug '13

10 Aug '13

Zdarvim, Rad bych pristi tyden udelal maly workshop na probiotika a u te prilezitosti opet ochutnavku a rozdani kultur. Chci se zeptat, zda je aktulane nejaky vecer "spolecensky" a tedy mozna spise vhodny, opkud ano kdy a v kolik zacina. Kdyz vse pujde dobre, tak ve stredu bych mel v Praze vyzvedavat viza, takze tenhle vecer bych mel byt kolem urcite. Mejte se prima a dejte prosim vedet. Frantisek Algoldor Apfelbeck biotechnologist&kvasir and hacker http://www.frantisekapfelbeck.org "There is no way to peace, peace is the way." Mohandas Karamchand Gandhi

2 4

FBI @ Noisebridge
by Pavol Rusnak 09 Aug '13

09 Aug '13

JFYI: Thread s followupmi: * https://www.noisebridge.net/pipermail/noisebridge-discuss/2013-August/03882… A ofiko HowTo, ktore sa v tom threade spomina: https://www.noisebridge.net/wiki/Noisebridge_Tor/FBI -- Best Regards / S pozdravom, Pavol Rusnak <stick(a)gk2.sk>

1 0

Jump to page:

2025

2024

2023

2022

2021

2020

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

Brmlab