Nevim jak kombucha, ale kvasinky maji nejradsi dextrozu neboli D-glukozu. V obchode to prodavaji pod jmenem Glukopur
Cestmir
2013/7/24 Jakub Friedl jakub.friedl@gmail.com
2013/7/23 Jiri Kovalovsky jirikovalovsky@yahoo.com
Nuz ano, take me sveho casu zarazilo japonske "kombu" a "cha".
Dovolim si jinou otazku - mate nejakou zkusenost (nebo clanek/studii) dat kombucha kulture pouze glukozu? Mam mirny mentalni problem s tou spoustou cukru a obzvlast fruktozou (polovina sacharozy je fruktoza)
JirkaNemám žádnou praktickou zkušenost, ale tipnul bych si, že to je těm
kvasinkám docela jedno, z glukozy by měly vyžít taky, dokonce si myslím, že glukoza jim bude chutnat víc. Vyzkoušej to, za pokus nic nedáš, maximálně to nebude fungovat (což by mě překvapilo) :) Jen nějak nechápu, proč se bát té fruktozy, stejně ji tam moc nezbyde, většina se fermentuje na alkohol a ocet... v ovoci ji urcite snis vice :)
Kyknos
Brmlab mailing list Brmlab@brmlab.cz http://brmlab.cz/cgi-bin/mailman/listinfo/brmlab